美酒酿造出来，要想保持的品质就得学会正确的储酒才行。因此储酒在酿酒过程中也是一环非常重要的组成部分，是酿酒不可缺少的传统工艺流程。但酒在新酿造出来时并不好喝，还得经过一定的窖藏才能更好的得到美酒。“陈年佳酿”就是指的储酒更香吧！酒是陈的香,粮食酒储藏的时间越长，酒的品质就越好，越来越醇香。所以要想酿造出美酒，得学会正确的储酒才行。

    在原酒储藏中，野外洞藏、陶坛库藏、室内不锈钢罐体储藏等“储藏法”是白酒储藏的常见的方式，据了解，浓香型白酒需要储存至少一年以上,酱香型白酒需要储存三年以上,而作为鲁酒高端代表的芝麻香则需要至少五年以上，储藏完毕，酒水企业会选择适合的季节和吉日吉时开窖，调制成高品质的酒中珍品，于是，“年份酒”成为近年来的热词。

    大部分鲁酒企业封藏储酒的时间都选择在秋末冬初，这也正是“秋收冬藏”的时机，或窖藏、或井藏、或洞藏，其本质都是遵循传统的酿造工艺，酒品的高质量。

    纵观鲁酒企业，封藏储酒活动体现了鲁酒各个层面不同的深厚文化。儒雅香孔府家酒的封藏大典完全遵循古训,开坛—取酒—献酒—鉴酒—封坛—藏酒六大环节环环相扣,已成为一种神圣的酿酒仪式。花冠在储酒文化节中深深植入许愿文化这一能打动人心的价值内涵,在储酒的过程中,给储酒的每一个人提供“储酒、许愿、未来还愿”的机会,塑造和传递“储藏希望、许愿未来”的核心诉求。

    扳倒井的芝麻香白酒文化节暨大宋国井封藏大典志在寻根文明,弘扬文化,传承芝麻香型白酒的酿造技艺,展现芝麻香型白酒的文化精髓。古贝春封藏大典则体现了山东古老的运河文化。